5月7日消息，多彩貴州網(wǎng)發(fā)布了貴州茅臺招聘的消息。消息稱，共招聘335人，其中制酒工255人，制曲工80人。其工作人員今天稱：“此次招聘為生產(chǎn)崗位，對體能要求比較高。”

   其實(shí)這不是貴州茅臺第一次在招聘上述崗位中提到對體能的要求。在以往發(fā)布的招聘信息中均提到了上述體能要求，因為制曲工、制酒工職業(yè)確實(shí)對體能要求高。

   所謂“世上三般苦，打鐵釀酒磨豆腐”。如王澤履傳統(tǒng)釀酒匠人一年里有6個月，40多度的高溫，每日凌晨四點(diǎn)左右到達(dá)酒廠開始上班，起早貪黑釀酒。

   其工作流程包含醬香酒神秘的12987生產(chǎn)工藝，如掏糟、潤糧、上甑蒸糧，高溫堆積發(fā)酵等。6堆糧食潤完將要翻拌50多次，投水100多桶，每桶水重達(dá)15公斤。一個輪次下來，幾乎每人手上都會起上一層厚厚的繭子。

   正是由于王澤履酒的釀酒師傅們憑著對這一崗位工作的執(zhí)著與擔(dān)當(dāng)，堅持傳統(tǒng)的釀酒工藝，在車間里奮力上甑、用心蒸糧、細(xì)心攤晾，才能釀制出一瓶瓶純正原始“王茅”風(fēng)味的王澤履醬酒。傳承白酒文化進(jìn)而裝點(diǎn)人們豐富而富于詩意的美好生活，這便是釀酒人執(zhí)著于傳統(tǒng)釀酒的初衷。

   制曲工人是釀造王澤履酒特殊的一群人，看似普普通通，但她們卻在高溫下、以篤行和奉獻(xiàn)精神辛勤地工作著、勞動著，一般踩曲女工們在崗位上每天至少需要行走的步數(shù)是兩萬步。

   王澤履醬香酒的制曲工藝，特別是踩曲環(huán)節(jié)，至今保持人工操作。踩曲是一個技術(shù)活，首先需要先把原料浸濕，然后人站在上面反復(fù)用腳踩，慢慢把里面的漿水踩出來，最后的成品內(nèi)松外緊，呈現(xiàn)為中間高、四邊略低、松緊適宜的龜背形。

   如今，在王澤履酒制曲車間，踩曲技藝依然在傳承。也正是制曲工藝的復(fù)雜性，踩曲不僅要看性別，還要看重體重與技藝。

   制酒制曲作為酒廠兩大生產(chǎn)部門，相對而言，制酒需要的勞動強(qiáng)度更大，這也是茅臺鎮(zhèn)的酒廠招聘有體測這一環(huán)節(jié)，而且制酒員工以男性為主，制曲員工多為女性。